-
##知道山药为什么是中药吗?简直万能神药了!
顶 顶 热2015/11/30 09:52:46 发布56659 浏览2 回复0 点赞
帖子:12
精华:4
注册:2015/01/26 14:45:09
IP属地:未知
山药既是中药材,又是可以吃的食物,有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白,具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物,有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉,并且富含纤维素,孕妇吃山药具有纤体作用。
作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。
山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
更值得一提的是,山药对于女士们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
另外,山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸,具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。
如果整支尚未切开,可存放在阴凉通风处。如果切开了,可以盖上湿布保湿,放入冰箱保鲜或是削皮后切块,分袋包装,放在冰箱保鲜。
去皮
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。怎样让山药不滑手
山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
引用:百度百科、Bing
回复以下关键字,收获更多历史资讯
乐活主义 | 低碳 | 食品安全 | 营养师 | 慢性病 | 抗衰老 | 排毒 | 达人 | DIY | 健身 | 爱动物 | 美颜 | 食谱 | 公益 |蛋白质 | 癌症 | 纯植物生活| 身心灵 | 养生 | 大自然 | 素宝宝 | 正能量 |
楼主其他帖子
-
连夜漆出的斑马线#凤阳身边事#
2015/12/04 08:12:5756763浏览 -
快递员为帮亲戚还债用大米调包客户苹果手机#曝光台#
2015/12/03 08:37:4556972浏览 -
延迟退休来了!交了近40年五险一金怎样才能不白缴?#凤阳身边事#
2015/11/25 09:22:1758545浏览 -
购房宝典:选房过程中的四不要 一定要注意了#家居生活#
2015/11/24 09:22:5258211浏览 -
小户型置业需弄清4大误区 小户型≠小面积#家居生活#
2015/11/24 09:10:3058126浏览
新帖速递
-
积极维护防汛救灾网络秩序倡议书#凤阳身边事#
2023/08/11 10:29:13 -
凤阳少儿羽毛球培训班开始招生了#羽毛球#
2022/12/06 11:56:18 -
求购凤阳公交卡#行#
2022/08/16 14:38:26 -
全民国家安全教育日#凤阳身边事#
2022/04/15 18:48:52 -
价格出售各类帐篷#住#
2022/03/24 13:14:33 -
招聘会计1名##
2022/02/27 09:38:56
精华好贴
-
积极维护防汛救灾网络秩序倡议书#凤阳身边事#
2023/08/11 10:29:13 -
第40章设计人国在人造地球上下篇#随笔散文#
2020/09/27 18:27:54 -
心系困难老人 素绮福州公司携手福州市公安局宁化派出所送爱心#食#
2020/09/15 17:44:10 -
巧献双车大破拐角马#象棋围棋五子棋#
2020/03/27 16:54:52 -
这些羽毛球花式小动作你防得住吗?#羽毛球#
2020/03/27 16:43:19 -
这一招教你知道什么是,明球易躲,暗箭难防!#羽毛球#
2020/03/27 16:09:24